Planadas, es un territorio donde la naturaleza se entrelaza con la cultura del café, un paraíso donde el café no es solo una bebida, sino una obra de arte, una manifestación de armonía con la naturaleza y un símbolo de resiliencia y renovación. Este municipio, ubicado en el departamento del Tolima, se ha consolidado como uno de los territorios más importantes en la producción de café de especialidad, llevándose la taza de la excelencia en repetidas ocasiones, contribuyendo significativamente a la reputación del café de Colombia ante el mundo entero.
Recientemente, nos adentramos en el corazón de este municipio para descubrir un café que redefine los estándares de la excelencia. En las profundidades de sus imponentes paisajes, embelesados con el majestuoso canto de aves, chicharras y el sonido de las quebradas, llegamos a la Finca La Cascada (1650msnm), localizada en la vereda Oasis Alto, donde nos encontramos con doña Ruby y el señor Gonzalo, dos campesinos con una historia apasionante y de gran trayectoria cafetera, que se han dedicado a perfeccionar el arte del café de especialidad con mucho amor por su familia y gran respeto por la tierra.
Bajo el sombrío de guamos, nogales, yarumos, cedros, ocobos, cámbulos y gualandayes, se despliega un paisaje donde los cultivos de café se entrelazan armoniosamente con la flora y fauna de la región. Aquí, la reverencia por la naturaleza se fusiona con técnicas agroecológicas creando un ambiente que favorece la biodiversidad y potencia el ecosistema local. Este entorno, con un microclima excepcional, representa un lugar idóneo para desarrollar y expresar
las características únicas de las variedades de café que allí prosperan.
El café Gesha de la Finca La Cascada es una experiencia sensorial extraordinaria, apreciada tanto por conocedores como por amantes del café en busca de sabores únicos y distintivos. El proceso de cosecha, lavado, secado y tostión de cada uno de estos granos es un meticuloso acto de equilibrio entre arte y ciencia, que culmina en una taza de café rica y memorable. Este café no solo encanta los sentidos, sino que también representa un compromiso con la sostenibilidad. Con un perfil de taza que supera los 84 puntos, este Café es un testimonio de que la excelencia puede alcanzarse en armonía con la naturaleza.
Te invitamos a probar este delicioso café, reconocido por su complejidad aromática que se destaca por intensas notas a limoncillo, combinado con delicadas notas florales y un dulce toque de mango, seguido por un ligero sabor cítrico a mandarina. Todo esto acompañado de una acidez vibrante, similar a un vino blanco de alta calidad, y un cuerpo sedoso y balanceado que completa la experiencia.
Para una apreciación óptima, los expertos sugieren métodos de preparación filtrada, que permiten una extracción más precisa y realzan sus sutiles notas aromáticas. Además, se recomienda una proporción de 10 -12 gramos de café por cada 200 ml de agua. Para capturar su esencia en su totalidad, procura que el agua este a una temperatura que no supere los 80 C°.
¡Adquiere aquí este café!
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